Salita de’Crescenzi 31
00185 Roma
06 68803054
www.armandoalpantheon.it
Superate la fitta coltre di turisti, curiosi, passanti che fa da cordone permanente (si fa per dire!) all’ingresso di questa vera, autentica, trattoria romana. Un format senza uguali, capace di richiamare una clientela alla ricerca di romanità doc. Da Armando ha compiuto da poco il mezzo secolo di vita e si conferma come una location di tutto rispetto (e di grande suggestione, anche per i nomi di clienti illustri e famosi che si succedono ai tavoli ravvicinati del locale) nell’offerta della cucina tipica romanesca. I figli di Armando, Claudio in cucina e Fabrizio in sala, sono i garanti della continuità di una offerta di cucina verace e corretta, che si esprime attraverso piatti superlativi: bucatini all’amatriciana o alla gricia, spaghetti cacio e pepe, la carbonara (per molti la migliore della città, anche se è una bella lotta…). Tra i secondi suggeriamo varie declinazioni del “quinto quarto”, come la trippa, la coda alla vaccinara, l’ottimo abbacchio alla scottadito e altre amenità gastronomiche, in linea con la grande tradizione culinaria della capitale. Prezzi solo abbastanza ragionevoli. Ma, si sa, Roma è città eterna.
