Pronti per l’estero. Il dolce tipicamente italiano è pronto per sbarcare all’estero. Lo storico laboratorio partenopeo del gusto di Gennaro Bottone, specializzato nel mondo della cioccolateria, lancia sul mercato nazionale e internazionale la nuova linea di tartufi artigianali. «Ho sempre creduto nel…
Addio ad Alfonso Pepe, il grande pasticcere del sud
Alfonso Pepe aveva portato la pasticceria del Sud Italia ad alto livello. Oggi ci ha lasciato a soli 54 anni, classe 1965 e dal 1995 nell’Accademia dei Maestri Pasticceri Italiani. Ha spostato a sud la linea del panettone artigianale di…
Un olio per i pasticceri
Olitalia, azienda italiana specializzata nella produzione di oli e aceti e presente oggi in oltre 120 paesi nel mondo, hanno presentato “Frigoloso”, il primo olio studiato appositamente per la frittura dei dolci e con brevetto italiano depositato. La formulazione, priva di…
Rational partecipa a Sigep 2018
In occasione di Sigep, Rational mostrerà come le proprie unità possano essere validi alleati nella preparazione di prodotti di qualità anche nel mondo della pasticceria e della panificazione, in particolare grazie al SelfCookingCenter XS, il forno più piccolo appartenente alla…
De Vivo, arte partenopea
Tradizione partenopea e design innovativo si fondono nelle creazioni della pasticceria De Vivo, di Pompei (NA). Qui prendono forma pastiere, sfogliatelle, babà, prelibatezze al cioccolato. Definirla solo pasticceria sarebbe però riduttivo: De Vivo è anche gelateria – i gelati sono…
Dolce risveglio con i nuovi prodotti di G.Cova & C.
Al momento più importante della giornata, la colazione, G.Cova & C. dedica un’ampia gamma di prodotti preparati con i migliori ingredienti, dai biscotti alla crostate fino ai piccoli e soffici lievitati, oggi disponibili in comode confezioni da poter gustare con…
SelfCookingCenter: prezioso alleato anche in pasticceria
Il SelfCookingCenter di Rational conferma e garantisce ogni giorno elevati standard di efficienza e versatilità. Una versatilità confermata, in questo caso, anche nel mondo della pasticceria di cui Fabbrica Pasticceria Quaglia ne è testimone. Nata a Genova nel 1952, la…
T’a Milano Store & Bistrot
Nel cuore di Milano, in via Clerici, Tancredi e Alberto Alemagna hanno inaugurato il primo T’a Store & Bistrot. Molto più di un semplice punto vendita, il concept ideato dai fratelli Alemagna non aspettavo altro che schiudere le ali e…
Pralina special edition a La Perla di Torino
Polpa d’arancia e spezie alla base della ricetta ideata per accompagnare il celebre vino della tradizione piemontese, il Barolo Chinato. Ed così che la storica cioccolateria torinese La Perla omaggia il liquoroso e aromatico vino da meditazione. La pralina allo…
