Secondo il Rapporto Ristorazione 2017 diffuso da Fipe, i consumi nella ristorazione sono tornati al livello pre-crisi. Con 41 miliardi di euro di valore aggiunto, il foodservice è il settore trainante della filiera agroalimentare italiana e – in valori assoluti…
La ricetta di chef Marchini per l’inverno
Pane, zampone, crema di patate, polvere di rapa rossa, aceto balsamico, per esempio il Banda Rossa di Acetaia Giusti. Sono questi gli ingredienti alla base della ricetta che chef Luca Marchini propone per l’inverno, ossia la stagione tipica per gustare…
Il nuovo CCNL del fuoricasa italiano è servito
Aumento in busta paga di 100 euro a regime, rafforzamento dell’assistenza sanitaria integrativa, durata quadriennale e importanti innovazioni mirate al recupero di produttività: ecco i capisaldi del primo Contratto Collettivo Nazionale di Lavoro per i dipendenti dei settori dei pubblici…
Carta Canta: i vincitori
Sono trentacinque i locali premiati dalla prima edizione del concorso Carta Canta, l’iniziativa patrocinata da Enoteca Regionale Emilia Romagna, Enologica e Fipe che premia le carte dei vini con un qualificato assortimento di etichette del territorio. Nata per premiare la cultura enogastronomica…
