Caffè Nazionale: la modernità di Paolo Griffa nel cuore storico di Aosta

Una cucina 4.0, una alta pasticceria poliedrica, una cantina fornita e una sala speciale ricavata in una delle sole tre cappelle a forma decagonale in Italia per eventi privati (ovviamente sconsacrata): è questo in estrema sintesi il Caffè Nazionale, il…

Paolo Griffa: la stella arriva (anche) al Caffè Nazionale di Aosta

A poco più di due mesi dall’apertura del Caffè Nazionale ad Aosta chef Paolo Griffa, già stellato per il Petit Royal di Courmayeur, riceve la Stella Michelin    E’ un record assoluto per la Valle d’Aosta quello di Paolo Griffa:…

Paolo Griffa apre il “suo” Caffè Nazionale ad Aosta (ma non lascia il Grand Hotel Royal)

Il ristorante stellato Petit Royal di Courmayeur trasloca al Caffè Nazionale di Aosta con un progetto articolato: pasticceria e ristorante di alta cucina. Immutato l’impegno di Griffa come executive chef del Grand Hotel Royal e Golf Una piccola rivoluzione nel…

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