Una scintilla è scoccata tra due protagonisti dell’alta cucina made in Italy: Ciccio Sultano (in foto a sin) ha scelto Riccardo Canella (in foto a dx) come suo executive chef al famoso ristorante Duomo di Ragusa. Dopo aver lasciato le…
Tra i migliori emergenti del The Fork Award svetta 50 Kalò di Ciro Salvo a Roma
Si scrive The Fork Award 2023, si legge “alla ricerca di rotte insolite del gusto, verso tecniche e commistioni intentate o da riscoprire”. Presupposto: chi si ferma è perduto. Mai come oggi, in questa nostra società liquida, occorre essere sempre…
Alta formazione: presto i lavori per il Campus di Romito
Un “tempio” per la formazione di cuochi e chef: dopo che all’inizio del 2020 aveva manifestato l’intenzione di realizzarlo, a breve Niko Romito darà il via ai lavori per aprire a Castel di Sangro (AQ) un campus “dove i giovani…
IVario Pro la novità di cucine Rational
IVario Pro è la novità di casa Rational. Forse il prodotto più innovativo dell’azienda grazie al sistema di cottura, che funziona con il calore per contatto, e che colpisce per le funzioni intelligenti. Consuma il 40% in meno di energia…
Gualtiero Marchesi lascia L’Albereta per un nuovo sogno da realizzare
Dopo vent’anni trascorsi a Erbusco, in Franciacorta, Gualtiero Marchesi lascia L’Albereta e corona il sogno di gestire in prima persona un albergo e un ristorante, dove la parola d’ordine è l’arte dell’ospitalità. La scelta è caduta sul Castello di Agrate…
Villa Sparkling Menù 2013: la finale
Creatività in cucina e bollicine d’autore: è Villa Sparkling Menù, il concorso enogastronomico che da 13 anni promuove Villa Franciacorta, premiando la creatività del miglior abbinamento a tutto pasto con i grandi millesimati di casa Villa. Giunto alla sua decima…
I sapori dell’Antica Corte Pallavicina fanno il pienone a Le Purgatoire 54 Paradis
Poche volte gli italiani sono riusciti nell’impresa di scardinare la leggendaria rivalità che divide il Belpaese e i Cugini d’Oltralpe. Pochissime volte lo hanno fatto nell’ambito dell’enogastronomia, settore in cui tale guerra sui sapori è ormai diventata uno stereotipo. Eppure,…
S.Pellegrino Sapori Ticino conquista l’Europa
Grande successo per la settima edizione di S.Pellegrino Sapori Ticino, che ha visto protagonista Berlino e i suoi migliori chef. La manifestazione, tra le più importanti e riconosciute e a livello europeo, ha dato prova della sua grande attenzione a…
