Il punto di Fipe: pessimismo sul futuro e fatturati in calo del 70%

Fipe raccoglie i primi dati dopo la riapertura della ristorazione. Sentiment negativo dopo la prima settimana di lavoro a causa delle regole di distanziamento sociale. Nel 74% dei casi il bilancio complessivo della riapertura è valutato negativamente dagli imprenditori e…

#Injuredbutsupportive l’iniziativa di Pulley Milano per chi è stato in prima linea durante l’emergenza

#Injuredbutsupportive è l’iniziativa benefica di Pulley Milano dedicata a chi è stato in prima linea durante l’emergenza sanitaria. Il noto ristorante e club milanese incastonato tra lo storico quartiere di Brera e la centralissima via della Moscova – aperto nel…

Da salumeria a gastronomia e panetteria: Il Rustico cambia con Esmach

Da salumeria a gastronomia e panetteria, è possibile cambiare anche durante la pandemia. L’esperienza che la dà Il Rustico di Cassino (Fr) che è diventata una panetteria “natural e sostenibile”, che si sviluppa in poco spazio, che produce di giorno…

8 ½ Otto e Mezzo Bombana è l’unico Ristorante italiano nella lista di Asia’s 50 Best Bars

8 ½ Otto e Mezzo Bombana di Hong Kong, dello Chef Umberto Bombana, era stato premiato nel 2019 con un importante riconoscimento, l’Art of Hospitality Award, ma quest’anno, grazie all’importante contributo di Devender Kumar, dal 2013 responsabile del cocktail bar,…

Decreto Rilancio, ma la rabbia non si placa

di Alberto P. Schieppati A marzo, in piena pandemia, lo aspettavamo per aprile, ma è arrivato a maggio. “Non ci sono sfuggiti ritardi e cercheremo di rimediare”, ha detto laconicamente Conte. Facciamo finta che… tutto va ben… , cantava qualcuno. Peccato…

Con i piatti di Mengoni, Lungarno da urlo

di Alberto P. Schieppati Già stellato Michelin dal 2015, il fiorentino Borgo San Jacopo spariglia le carte e si ripresenta con il trentacinquenne Claudio Mengoni, executive chef del ristorante dalla fine del 2019. Appassionato, accurato e rigoroso nell’impostazione della sua…

Le donne rischiano di perdere il posto di lavoro secondo Fipe

“Nel dibattito sulla fase due le donne sono del tutto assenti. Il Governo sembra essersi dimenticato di mettere le imprenditrici e le lavoratrici in condizione di rientrare in attività con equilibrio e costanza. Questo rischia di avere pesanti ripercussioni sul…

Pick Meal Up, la prima app a prezzo fisso per il take away

PickMeal Up è un’ app davvero innovativa: la prima a prezzo fisso per il servizio take away nel settore food, vuole essere parte della ripresa della città di Milano: è al fianco dei ristoratori perché regala ai ristoranti presenti sulla…

La cover story di BARtù: Massimo Bottura, idea, progetti, visione

La cover dell’ultimo numero di BARtù che potete sfogliare qui è dedicata al re dalla cucina italiana. di Maurizio Bertera Jessica Rosval, affascinante chef canadese, prima e durante il servizio del “refettorio” di lusso a Casa Maria Luigia – dove…

#ragionevolezzacontroilvirus l’intervista a Leandro Luppi

#ragionevolezzacontroilvirus Leandro Luppi, patron di Vecchia Malcesine e Moscal  “Ci aspettano tempi durissimi” Superata questa tragica emergenza, come pensi che si debba riposizionare l’offerta del tuo ristorante nei prossimi mesi, considerate le regole che verranno imposte? Il problema più grosso…

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