Un viaggio virtuale tra le tavole svizzere e luoghi incantevoli del Ticino. Ma neanche tanto, perché i piatti vengono degustati in una kermesse che da anni attira tanti curiosi, esperti gourmet, appassionati. Da sempre è questa la magia di San…
Ristoranti
Alla ricerca di un futuro plausibile
di Alberto P.Schieppati Ci sono diverse chiavi di lettura dell’attuale situazione nell’industria dell’ospitalità post Covid 19, differenti modi di interpretare una realtà devastante, dominata da confusione, incertezze sul futuro e conseguente necessità di prendere decisioni, anche drammatiche. Nei centri storici…
Vecchia Malga dalla città all’aeroporto
Con nove punti vendita distribuiti sul territorio bolognese, Vecchia Malga rappresenta l’evoluzione vincente di un format e canale distributivo tradizionale: la gastronomia. Artefice dello sviluppo, il fondatore Rino Chiari. Ora la conduzione dell’azienda è passata al figlio Stefano Chiari. A lui…
Logge Vasari festeggia 40 anni
Era il 1980 quando Guglielmo, con la moglie Bruna, iniziarono la loro avventura aprendo una piccola trattoria “ Da Memmo “ a Colcitrone. Oggi sono arrivati a 40 anni di attività dove lavorano i tre figli Marco, Maurizio e Andrea.…
La Cucina Italiana pronta in tavola, da scuola a delivery
Per la prima volta il food delivery viene ideato da una casa editrice e una scuola di cucina. Nasce così La Cucina Italiana – Pronta in tavola. “Dopo il successo della Scuola culminato nei 10mila studenti raggiunti nel 2019, continuiamo…
DaZero, ripartire con un menu degustazione all’insegna del Cilento e due nuovi punti vendita
Due nuove aperture per la pizzeria Da Zero che appena prima della pandemia ha aperto la nuova sede milanese, in via De Amicis e a breve inaugurerà quella di Firenze, i cui lavori sono stati interrotti dall’emergenza. Queste aperture si…
Dopo le prime 3 settimane di apertura, calo del 50% dei ristoranti
La quasi totalità di bar e ristoranti ha riaperto o sta per farlo. Migliora leggermente la percentuale di chi valuta positivamente l’andamento della fase 2 passando dal 9,9% della prima settimana al 17,2% attuale, ma ancora più della metà (circa…
Homeating, al via la nuova attività con eventi privati in dimore storiche
Homeating, la piattaforma che dal 2015 propone dimore d’epoca e spazi d’autore per eventi privati e tailor made a Napoli, Milano e Torino, in Penisola Sorrentina e in Costiera Amalfitana, riprende le attività e riapre il proprio circuito esclusivo di…
Il protocollo scientifico elaborato da Giuseppe Iannotti dello stellato Krèsios
Giuseppe Iannotti, chef e patron del Krèsios a Telese Terme (Bn) ha elaborato un decalogo per la riapertura: ha messo su carta il protocollo del Krèsios, affinché quello che si può considerare come un “decalogo di regole scientifiche e sanitarie”…
Un barometro per tracciare le riaperture nel mondo dalla Guida Michelin
La Rossa per eccellenza, la guida Michelin, tra le più utilizzate a livello internazionale per i viaggiatori di tutto il mondo, ha sviluppato un barometro per seguire a livello globale la riapertura dei ristoranti stellati Michelin. Ogni settimana, il barometro…
