Redazione
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L’Editoriale. Schiena dritta, l’esempio dei cuochi

Alberto P. Schieppati Ci dobbiamo preoccupare di più della carne sintetica di pollo e di anatra (prodotta dalla Memphis, multinazionale americana del food) o dello sfascio sociale di casa nostra? Mah, direi che è una bella lotta…. O, forse, sono…

Un’opera d’arte per Dom Thierry Ruinart

L’artista Jaume Plensa, famoso per le sue silhouette di corpi umani seduti o inginocchiati che sembrano scrutare l’orizzonte in maniera meditativa, si è ispirato al fondatore della Maison Ruinart, dom Thierry Ruinart, realizzando un’opera d’arte che rappresenta un testimone silenzioso, ancorato…

Caterina Ceraudo premiata Donna chef 2017

Ieri, nell’ambito dell’Atelier des Grandes Dames, Veuve Clicquot e Michelin hanno assegnato il premio Donna Chef 2017 a Caterina Ceraudo, Ristorante Dattilo, Strongoli, una stella Michelin dal 2012. Giovane chef calabrese, classe 1987, Caterina ha preso le redini del ristorante di…

Milano Rum Festival, la prima edizione

Nella sala Le Baron dell’Hotel Marriott gli appassionati di Rum e gli operatori del settore potranno conoscere e degustare le centinaia di etichette presenti. Andrea Giannone e Giuseppe Gervasio Dolci, infatti, dopo undici edizioni del Milano Whisky Festival, due di Milano White Spirits…

All’Albereta apre il chisco della pizza gourmet

Presso l’Albereta Relais & Châteaux è stato inaugurato, il 9 marzo scorso, il chiosco “La Filiale”, con un menu totalmente dedicato alla pizza firmato da Franco Pepe. Il progetto nasce dalla profonda amicizia tra Martino de Rosa e Franco Pepe e dalla loro visione comune circa l’importanza del…

Norda lancia il PET per l’Horeca

“Exclusive” è il significativo naming che Acque Minerali d’Italia ha scelto per caratterizzare la linea di bottiglie in PET per il canale Horeca. Con questa nuova proposta il Gruppo che fa capo alla famiglia Pessina al quale appartengono anche Sangemini e Gaudianello, si…

Cantina Tramin: bene il 2016

Continua la crescita di Cantina Tramin, importante realtà cooperativa dell’Alto Adige che conta 1.800.000 le bottiglie prodotte nei 260 ettari coltivati da 180 famiglie. L’anno 2016 si è chiuso con un  +10 per cento, portando il fatturato totale a 13.223.351 Euro…

Emanuele Mazzella arriva a Villa Porro Pirelli

“Rivisitare la cucina tradizionale mediterranea e lombarda con un tocco di modernità ed essenzialità”. E’ questa la filosofia di Emanuele Mazzella, classe 1982, recentemente approdato alla guida della cucina di Villa Porro Pirelli, il prestigioso albergo situato a pochi chilometri…

Cinque nuovi ristoranti per Le Soste

Era il 1982 quando, durante una cena tra ristoratori amici, alcuni chef italiani stabilirono di incontrarsi periodicamente per condividere spunti e progetti sull’enogastronomia italiana d’eccellenza e rendere noti ai propri clienti i ristoranti che perseguivano quotidianamente gli ideali di cultura…

I nuovi millesimati di Ruinart

Il 5 marzo scorso, presso la Langosteria, Ruinart ha celebrato Dom Ruinart Blanc de Blancs 2006 e Dom Ruinart Rosè 2004. Il primo presenta un colore verde-giallo molto pallido, con riflessi argentati. Tenue ed elegante al naso, al palato è fresco e fruttato, combinato…

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