Lunedì 26 febbraio 2018, in occasione della migrazione dei banchi di merluzzo nordico Skrei dal Mare di Barents fino alle coste della Norvegia, Bottarga Borealis ha raccontato i suoi prodotti attraverso i piatti dello chef Andrea Leali, del ristorante Casa Leali…
L’Olio DOP Riviera Ligure incontra domani la cucina gourmet di Milano. Si prosegue con Torino
Sarà Milano, domani 6 marzo, nella nuova veste di laboratorio internazionale della cucina contemporanea, a lanciare il nuovo progetto di valorizzazione di uno dei grandi simboli del made in Italy agroalimentare: l’olio extra vergine di oliva DOP Riviera Ligure. Grazie al…
Gualtiero Marchesi, genio dell’essenziale
di Alberto P. Schieppati Che tristezza, Gualtiero se ne è andato per sempre. La notizia mi ha raggiunto lontano da Milano e mi ha letteralmente tramortito. Le nostre chiacchierate, i percorsi comuni, Milano sì e Milano no, Bonvesin de la…
L’olio DOP Riviera Ligure incontra la cucina gourmet italiana. Il primo evento a Milano
Il nuovo progetto di valorizzazione lanciato dal Consorzio di Tutela dell’Olio extravergine di oliva DOP Riviera Ligure rivolto al settore horeca – uno dei comparti chiave di sviluppo per le produzioni di alta qualità – nasce dall’esigenza di favorire un…
Sontium, new entry di Feudi di Romans
Dopo mesi di attesa, la cantina della famiglia Lorenzon ha presentato una nuova etichetta, prodotta in edizione limitata. L’azienda vinicola Feudi di Romans, 450.000 bottiglie prodotte a San Canzian d’Isonzo, un territorio fortemente vocato per la produzione di vini di…
Pommery premia “Da Vittorio”
Si rinnova la partnership tra Vranken-Pommery Italia e l’Associazione “Le Soste”, sodalizio che conferma l’attenzione della Maison per la gastronomia d’eccellenza. Nell’ambito dell’evento di presentazione della “Guida Le Soste 2018” che si terrà lunedì 5 marzo, presso l’Hotel Excelsior Gallia di Milano,…
La crostata gluten free di Farmo
Un dolce inconsueto, fresco, “sano”, per sostituire, o affiancare, le tradizionali colombe e uova di cioccolato pasquali. E’ la proposta del Laboratorio di Ricerca & Sviluppo di Farmo, guidato dal pastry chef Maurizio De Pasquale, che propone una crostata cremosa, speziata e…
Villa Necchi, ricette campane interpretate in chiave lombarda
Immersa nel Parco del Ticino, a pochi chilometri da Vigevano, Villa Necchi alla Portalupa, residenza di charme con camere e un bellissimo giardino, ospita al suo interno anche un ristorante gourmet. La proprietà, infatti, dopo aver avviato con successo l’hotel…
La ristorazione è il volano della ripresa
Secondo il Rapporto Ristorazione 2017 diffuso da Fipe, i consumi nella ristorazione sono tornati al livello pre-crisi. Con 41 miliardi di euro di valore aggiunto, il foodservice è il settore trainante della filiera agroalimentare italiana e – in valori assoluti…
2018: l’“Anno del Cibo” promette nuovi primati
Un 2017 da incorniciare per il settore dell’alimentare italiano: l’export è aumentato del 7% rispetto all’anno precedente e anche le vendite sul mercato interno hanno registrato una progressione debole ma significativa di un trend positivo, +0,8%. Per l’anno in…
