Nella Guida MICHELIN 2023 sono 29 i nuovi Bib Gourmand, per un totale di 257 ristoranti.
In anteprima sul lancio della 68ª edizione della Guida MICHELIN Italia, che si terrà in Franciacorta il prossimo 8 novembre, Michelin svela come da consuetudine i nomi dei nuovi ristoranti Bib Gourmand. La faccia sorridente dell’Omino Michelin che si lecca i baffi, è il pittogramma che indica un ristorante che propone una piacevole esperienza gastronomica, con un menu completo ad un ottimo rapporto qualità prezzo.
Lo scopo del team degli ispettori è scoprire nuovi Bib Gourmand in tutti gli angoli d’Italia, dalle grandi città ai piccoli centri raggiungibili per strade sterrate. Il rapporto qualità-prezzo è certamente un elemento essenziale nella selezione, ma prioritaria è la passione per la tavola che crea l’atmosfera dei ristoranti Bib Gourmand, in cui si gustano ricette spesso ispirate alla tradizione. Ma non solo.
“Sono molte le novità della selezione 2023 dei Bib Gourmand, che mostrano, così, il dinamismo del settore”, sottolinea Sergio Lovrinovich, Direttore della Guida MICHELIN Italia. “Un’ampia e varia offerta gastronomica, che va da una cucina più tradizionale, come il Vascello d’Oro a Carrù, a osterie dai menu più creativi e altrettanto golosi, come il FØRMA Contemporary restaurant a L’Aquila, fino a proposte come quella asiatica al Nida di Lucca. La regione più dinamica è il Lazio, mentre l’Emilia-Romagna si conferma la regione con più Bib Gourmand”.
La nuova selezione sarà disponibile sul sito della Guida MICHELIN e sulle app iOS e Android a partire dalle ore 20.00 dell’8 novembre.
Le regioni con più Bib Gourmand
Emilia-Romagna 32
Lombardia 30
Piemonte 29
Toscana 25
Veneto 22
La lista completa delle 29 novità
| Vascello d’Oro | Carrù | CN | Piemonte |
| Ai Burattini | Adrara San Martino | BG | Lombardia |
| Osteria del Miglio 2.10 | Pieve San Giacomo | CR | |
| Maso Palù | Brentonico | TN | Trentino-Alto Adige |
| Boivin | Levico Terme | TN | |
| Locanda Moscal | Affi | VR | Veneto |
| Dalla Rosa Alda | San Giorgio di Valpolicella | VR | |
| Osteria Mondo D’Oro | Verona | VR | |
| Osteria dai Coghi | Villa Albarè | VR | |
| Ahimè | Bologna | BO | Emilia-Romagna |
| Osteria La Solita zuppa | Chiusi | SI | Toscana |
| Nida | Lucca | LU | |
| Futura Osteria | Monteriggioni | SI | |
| Da Pode | San Gigmignano | SI | |
| Sot’ajarchi | Ancona | AN | Marche |
| Cile’s | Fano | PU | |
| Osteria Zanchetti | Fossombrone | PU | |
| FØRMA contemporary restaurant | L’Aquila | AQ | Abruzzo |
| Nole | Pescara | PE | |
| Forma | Civitavecchia | RM | Lazio |
| QuarantunoDodici | Fiumicino | RM | |
| Osteria della Trippa | Roma | RM | |
| Romanè | Roma | RM | |
| 53 Untitled | Roma | RM | |
| Namo Ristobottega | Tarquinia | VT | |
| La Locanda Gesù Vecchio | Napoli | NA | Campania |
| Casa Gallo | Pompei | NA | |
| Coquus | Lucera | FG | Puglia |
| Trattoria Margherita | Arborea | OR | Sardegna |
