Tra le trena “botteghe del cibo” protagoniste nel nuovo Mercato Centrale di Milano, il giorno dell’inanugurazione spiccava anche la toque bianca di un maestro dell’arte pasticcera, Vincenzo Santoro, deus ex machina di Pasticceria Martesana. Che all’interno di questo nuovo tempio dell’enogastronomia voluto dal patron del format già presente a Firenze, Roma e Torino, Umberto Montano, ha tagliato il nastro al suo quarto negozio milanese. Il nuovo punto vendita, collocato (strategicamente) nel cuore degli spazi del Mercato in piazza Duca d’Aosta, vuole rappresentare Martesana al massimo della sua espressione con dolci inediti ed esclusivi, oltre che uno spazio ancora più immediato e inclusivo che offre al cliente un’esperienza di gusto che passa anche attraverso la sua storia e i suoi valori.
La spiegazione del… maestro
Spiega il maestro Vincenzo Santoro: “Il nuovo Mercato Centrale di Milano nasce come espressione delle eccellenze artigianali non solo meneghine ma di tutta Italia, per questo ci riempie di gioia e orgoglio che Martesana sia stata chiamata a rappresentare il meglio della pasticceria in questo nuovo hub del buon cibo. È un onore per noi lavorare a contatto con i più grandi artigiani del gusto e ci stiamo già attivando per dare vita a virtuose collaborazioni con le diverse eccellenze del Mercato”. Gli fa eco il maestro Domenico Di Clemente: “Qui racconteremo ai nostri clienti la tradizione ma anche il volto più attuale di Martesana, che nel nuovo corner abbiamo tradotto in una futuristica scultura di cioccolato. L’iconografia è quella di un’antica locomotiva a vapore, un omaggio della nostra pasticceria all’architettura del Mercato e alla Stazione Centrale di Milanoche ci accoglie.”
Dolci esclusivi
Oltre a tutte le linee storiche dai mignon a lievitati e prodotti freschi di Martesana, i maestri pasticceri hanno creato appositamente per la nuova bottega inediti momenti di bontà che omaggiano la grande tradizionale italiana. Tra questi il Pasticciotto, una dolce dedica di Vincenzo Santoro alla sua terra e alle origini pugliesi, e il Maritozzo con la panna, icona laziale che mette d’accordo tutti i golosi. Le grandi novità di Pasticceria Martesana, disponibili solamente nel nuovo corner di Piazza Duca D’Aosta, sono delizie perfette per tutti coloro che inizieranno la giornata godendosi una colazione negli spazi del Mercato ma anche per un momento di pausa o una ricca merenda nel segno dell’altissima qualità firmata Santoro e Di Clemente.
Nel nuovo punto vendita sarà a breve disponibile anche l’iconico panettone artigianale di Martesana: il lievitato vincitore di Artisti del Panettone 2020 approderà presto al Mercato Centrale, pronto a raggiungere le case di tutti gli italiani in vista delle festività natalizie.
