Il premio Michelin Chef Donna 2021 è stato assegnato a Isa Mazzocchi del ristorante La Palta. La stella Michelin (dal 2012) è una delle 42 chef italiane a capo di ristoranti stellati. Un dato significativa circa l’evoluzione al femminile dell’alta ristorazione anche in Italia se si pensa che in tutto il mondo sono 197.
L’identikit
“La cucina, nella quale investe tutte le sue energie, la sua tenacia e l’apprendimento continuo le permettono di spaziare tra passato, presente e futuro, per portare l’ospite in una dimensione di esperienza senza tempo, fatta di tradizione e innovazione”, si legge nelle motivazioni del premio. A far propendere gli ispettori Michelin a favore di Isa Mazzocchi è un elemento fondamentale della sua cucina: il legame profndo con il suo territorio. Il ristorante La Palta si trova infatti a Borgonovo Valtidone, in provincia di Piacenza. Il locale deve il suo nome a quella che, nel vernacolo della zona, era la tabaccheria del paese, che in passato occupava i locali dove ha poi aperto il ristorante.
Gli altri premiati
Assegnato nell’ambito della sesta edizione dell’Atelier des Grandes Dames, un network che celebra il talento femminile nella ristorazione di alto livello, il premio speciale Michelin Chef Donna 2021 by Veuve Clicquot è tra quelli che Michelin ha attribuiti nel novembre scorso in occasione della presentazione della 66a edizione della Guida Michelin Italia, quale riconoscimento di storie di italiani di successo che con il loro lavoro contribuiscono all’eccellenza del patrimonio culturale tricolore: il premio Michelin Giovane Chef 2021 è stato assegnato a Antonio Ziantoni per Zia, 1 stella a Roma; il premio Michelin Chef Mentor 2021 a Niko Romito per il Reale, 3 stelle a Castel di Sangro (AQ); il premio Michelin Servizio di Sala 2021 a Christian Rainer, per Peter Brunel Ristorante Gourmet, 1 stella ad Arco (TN); il premio Michelin Sommelier 2021 a Matteo Circella, de La Brincabib, a Ne (GE).