La direzione e la redazione di Artù augurano a tutti buone feste! La nostra redazione e gli uffici di Edifis SpA resteranno chiusi dal 2 al 5 gennaio. Artù
Nuove tecnologie contro gli sprechi alimentari
Gli sprechi alimentari sono una problematica particolarmente sentita, tanto che anche la Commissione Europea ha messo a punto una definizione ben precisa: “con sprechi alimentari si intende l’insieme dei prodotti scartati dalla catena agroalimentare, che – per ragioni economiche, estetiche o…
Nel tempo, il menu Del Cambio
Nel Tempo è il menu proposto da Matteo Baronetto, chef Del Cambio di Torino, ossia le versioni tradizionali dei grandi classici, affiancate dalla reinterpretazione contemporanea dello Chef. Baronetto, descrive così il suo menu: “Nel Tempo nasce per curiosità, per ironia,…
Artù augura buone feste!
La direzione e la redazione di Artù augurano a tutti buone feste! La nostra redazione e gli uffici di Edifis SpA resteranno chiusi dal 2 al 5 gennaio. Artù
Artmenu Factory, Made in Italy di successo
Il 2017, per Artmenu Factory, sarà un anno da ricordare. L’azienda emiliana, che da più di un trentennio opera nel comparto della ristorazione, è stata infatti presente e protagonista nelle più importanti fiere del settore quali, solo per citarne alcune, Shira Lione,…
L’editoriale. Semplificare è sempre necessario?
Easy chic sembra essere la definizione più in voga per esprimere un format innovativo nella ristorazione contemporanea. Un esempio per tutti, una volta tanto proveniente dal sud e precisamente dalla Sicilia: Antonio Lo Coco, chef stellato Michelin nel suo ristorante…
Un abito blu per Frantoio Tuscus
Frantoio Tuscus compie 18 anni e per festeggiare si è regalato un vestito nuovo. Fabrizia Cusani e Giampaolo Sodano, mastri oleari e proprietari del brand, nel pensare una nuova bottiglia per il loro olio, hanno scelto il blu. Blu come…
Labirinto d’Acque, il summit dedicato all’acqua
Dal 21 al 24 marzo 2018, Labirinto d’Acque, il Summit Internazionale dedicato al tema dell’acqua: quattro giorni di incontri e convegni con i più importanti protagonisti nazionali e internazionali per fare il punto sulla situazione della risorsa idrica e sul…
A Perbellini il premio per la diversificazione
“Coi suoi locali differenti per stile e proposta gastronomica, è stato tra i primi a trovare la formula vincente per il successo del suo business”: con questa motivazione è stato assegnato allo chef veronese Giancarlo Perbellini, due stelle Michelin e patron di Casa Perbellini…
“Work in progress”, la pasticceria che evolve
Continua la collaborazione tra due mondi all’apparenza lontani: quello della pasticceria, con la giovane pastry chef Debora Vena, finalista al programma televisivo “Il più Grande Pasticcere” edizione 2015, e quello dell’immagine e della comunicazione, rappresentato da Matteo Sgaravato, amministratore delegato…
